점검계획

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성탄절 및 연말연시 대비 케이크 판매업체 지도·점검 계획

성탄절 및 연말연시 케이크 제품에 대한 수요 급증이 예상됨에 따라 관내 제과점영업(케이크 판매

업체)에 대한 위생 점검을 아래와 같이 실시하고자 합니다.

가. 점검기간: 2019.12.9.(월) ~12.13.(금) / 5일간

나. 점검대상: 제과점영업 15개소 (2019년도 기 점검업체 제외)

- 백화점, 대형마트 내 제과점 및 지역 내 수제 제과 판매업체

다. 점 검 반: 1개반 4명 (위생지도팀 공무원 4)

라. 점검방법

- 점검표에 따른 지도·점검 실시

- 경미한 위반사항은 행정지도, 중대한 위반사항에 대하여는 행정처분 진행

- 조리식품 수거·검사 진행

마. 점검내용

- 유통기한 경과제품 판매·사용·보관 여부

- 건강진단 실시 등 개인위생관리 여부

- 냉동·냉장식품의 보존 및 유통기한 준수 여부

- 식품 등 위생적 취급 여부 및 기타 식품위생법령 준수 여부